7 интересных фактов о ресторане "Industriel Urban Farm Cuisine", Лос-Анджелес

В «Городе ангелов», конечно, найдется немалое количество ресторанов, которые поражают и изумляют. Но мы остановили свой взор на «Industriel Urban Farm Cuisine».

1. Место
Этот ресторан расположен в центре Лос-Анджелеса, на углу площади Гран-авеню и 6-ой улицы. Место очень популярно среди голливудской публики. Меню простое, но все блюда очень вкусные. Несмотря на свою взыскательность и избалованность, звезды и небожители с охотой обедают здесь.

2. Кухня
Деревенская французская кухня ресторана исполнена в провансальском стиле. Но без шикарных вкраплений от шефа, конечно, тут не обойдется. Все-таки, как ни крути, Голливуд. Все блюда пронизаны сложными запахами. Это достигается мастерским использованием разнотравья, как горного, так и местного. И в сыре, который вам подадут за одну минуту, и в баране, которого будет готовить около пяти часов, вы почувствуете особый, ни с чем несравнимый, оттенок. Это «бабушкины» руки, а точнее руки умельцев из ресторана «Industriel Urban Farm Cuisine». Конечно, барана вы можете заказать заранее. Но, если все пять часов вы будете ждать его в заведении, никто вам слова не скажет. Вам постоянно будет предлагаться разнообразие закусок. Смотрите, оставьте место для мяса, а то за пять часов можно наесться до отвала. Баран будет в обрамлении клёцок, мяты, оливок и красного чилийского перца.

3. Экологическая политика
Все ингредиенты для блюд закупаются на местных крестьянских ранках и фермах. Ничего супермаркетного, по уверению рестораторов, вы тут не найдете. Сезонная щедрость и никаких пластмассовых помидоров, огурцов без запаха и деревянной картошки. Все только самое-самое, что может родиться на земле, сдобренной натуральным, а не искусственным навозом. Персонал ресторана - специальные закупщики - засветло выбираются в окрестные деревеньки, чтобы поживиться натур-продуктом. Запах, вкус, цвет - все имеет значение. Фермерские хозяйства дорожат своей репутацией. Они знают, что быть поставщиком лос-анджелесского «Industriel Urban Farm Cuisine» выгодно и престижно. Поэтому на столы ресторана попадает все самое лучшее и экологически чистое. Об этом знают завсегдатаи заведения и спешат туда в будни и праздники.

4. «Готовить как дома»
Это главное кредо ресторана твердо вошло в умы любителей там отобедать. Люди стали дорожить своим здоровьем и питаться правильно. Но, если у тебя нет времени на готовку и поход по рынкам и фермам, а в кошельке водятся лишние деньжата, то почему бы не взять за правило - каждый день обедать вкусно и здорово.

5. Блюда ресторана
Варианты блюд разнообразны. Свекла, кресс-салат и козий обжаренный сыр - вкусно, легко, но в то же время просто и сытно. В то же время можно заказать мидии в абсенте. Конечно, бабушка вряд ли вам такое приготовит. Но здесь - можно сделать исключение. А на десерт закажите себе пирожки с фасолью, карамельные или шоколадные крендельки или мороженое. Хлеб и сыр рикотта здесь собственного приготовления.

6. Антураж
Интерьер «Industriel Urban Farm Cuisine» тоже своеобразный. С одной стороны - ничего лишнего, с другой - лишнее всё. А как может быть иначе на ферме? Нет-нет, стиль тут конечно, продуманный до мелочей и очень «дорогой» во всех смыслах этого слова. В некоторых местах можно увидеть фото, в иных - нетекстурированные стены, в третьих - необтесанный лес. Потолки по-старому низкие, но по-новому - оснащенные дизайнерскими люстрами и светильниками. А также: уютные кресла, обтянутые клетчатой тканью, старинные ящики, антикварные шкафы, стеклянные банки без крышек, но с бумагой и шпагатом. Все, как на ферме у старой французской бабули. Только для посещения ее жилища не стоит лететь во Францию. Все можно найти посреди Лос-Анджелеса, куда наведываются голливудские актеры и обычные любители вкусно поесть.

7. Пальчики оближешь
Не удивляйтесь, что уплетая шоколадный пудинг от супер-кондитера Мидоу Рэмси, рядом с собой вы увидите знаменитость, поедающую печенье с коричневым сливочным маслом, маком и мороженым в одном блюде. А чего стоит швейцарский мангольд, приготовленный по особому «бабушкиному» рецепту. Швейцарский мангольд это особый сорт свеклы, в которой поедаются не корнеплод, а листья. Вы морщите нос? Напрасно. Тут эта зелень просто восхитительна. Если вы не сторонник веганской еды, закажите утку в горчичном соусе с хрустящей корочкой. Ну и куда на ферме без печеных яблок. Обязательно закажите, даже если вы их перепробовали все возможные варианты. В «Industriel Urban Farm Cuisine» они особенные.